#نان_کدوحلوایی🎃🎃🎃
آرد حدود ۶۰۰ گرم
کره ذوب شده ۴۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
شیر ولرم ۱ پیمانه
مایه خمیر ۲ و یک چهارم ق چ
نمک یک چهارم ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
کدو حلوایی پخته و پوره شده یک دوم پیمانه
مواد میانی:
گردو پودر شده ۵۰ گرم
شکر ۱ ق س
دارچین ۱ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد برای رومال
مایه خمیر؛ شکر؛شیر؛کره ذوب شده؛تخم مرغ و پوره کدو حلوایی را مخلوط نموده و آرد و نمک و جوز را کم کم اضافه کرده تا خمیر شده و به دست نچسبد خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید تا صاف و چانه شود سپس داخل طرف چرب شده قرار داده و روی ان را با پارچه بپوشانید به مدت حدود ۱ ساعت در جای نسبتا گرم استراحت دهید تا خمیر دو برابر شود خمیرا مجددا ورز داده تا حباب ان خارج شود سپس چانهای ۱۰۰ گرمی از خمیر برداشته و ۱ ق از مواد میانی را در مرکز خمیر قرار داده و چانه را ببندید و با کف دست فشار داده و روی سینی چرب شده قرار داده و با چاقو ۸ برش روی خمیر ایجاد کنید به طوری که مرکز خمیر برش نخورد در مرکز خمیر یک حفره ایجاد کنید و یک تکه بادام و یا گردو داخل آن قرار دهید تا بعد پخت شکل کدو حلوایی به خود بگیرد روی سینی را پوشانده و به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید سپس تخم مرغ را بزنید تا از لختگی در آید و ۱ ق چ اب به ان افزوده و روی نانها را رومال کنید و داخل فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی نان طلایی رنگ و خوش رنگ شود نانها را روی توری فلزی خنک کنید
رسپی از مجله کیک و شیرینی